„Lebkuchen“ zum Räuchern
In den letzten zwei-drei Jahren habe ich mich zunehmend mit geknetetem Räucherwerk wie Kyphi und Neri-Koh beschäftigt. Letztes Jahr ist…
Kategorie: Geknetetes Räucherwerk
Geknetetes Räucherwerk enthält eine Form von Bindemittel im weitersten Sinne, z.B. Trockenfrüchte und Honig. Die Zutaten werden zu einer Art Teig verarbeitet, der dann zu Kugeln gerollt oder in eine andere Form gebracht wird.
Es brennt nicht selbstständig, sondern wird auf Kohle oder einem Räucherstövchen erhitzt.
Details dazu in meinem Artikel: Über die verschiedenen Arten von Räucherwerk.